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Koch 2 Professional

Mit dieser auf dem Culinary Essential aufbauenden Weiterbildung bringen Sie Ihre Küchenprofis auf die nächste Stufe. Basierend auf den Schweizer Berufsbildungsinhalten für Köche unterstützt dieser Kurs erfahrene Mitarbeiter mit vorhandenen Grundkenntnissen.

Koch 2 Professional

Lernziele

Während dieses Kurses werden die Teilnehmer:

Sie verstehen die fortgeschrittene Theorie zu Küchenorganisation und -management.

Machen Sie sich mit den 7 neuen grundlegenden Lebensmittelgruppen und der grundlegenden Warenkunde vertraut.

Sie lernen das Wesen von spezielleren Produkten und Inhaltsstoffen kennen.

Sie üben neue Rezepte mit bekannten Lebensmittelgruppen aus dem Koch 1 Essential.

Sie integrieren spezielle Küchenwerkzeuge und Geräte in den Arbeitsablauf.

Sie führen die fünf Prozessschritte mit Leichtigkeit im täglichen Arbeitsablauf aus.

Sie kombinieren Rezepte, um komplexere Gerichte zuzubereiten.

Sie zeigen Geschick und Effizienz in der Küche.

Sie verstehen die fortgeschrittene Theorie zu Küchenorganisation und -management.

Machen Sie sich mit den 7 neuen grundlegenden Lebensmittelgruppen und der grundlegenden Warenkunde vertraut.

Sie lernen das Wesen von spezielleren Produkten und Inhaltsstoffen kennen.

Sie üben neue Rezepte mit bekannten Lebensmittelgruppen aus dem Koch 1 Essential.

Ausbildungsinhalte

15 Module
300-400 Std

Grundlagen der Küche - Professional

Lebensmittelwissen und -wissenschaft - Professional

Rezepte - Professional

Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch im Präsenzunterricht durchgeführt. Die Lernenden absolvieren den Grossteil des Kurses online (80%). Die persönlichen Trainingseinheiten sind ergänzend und können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden (20%).

Online 80%

Mehrsprachig

Kurse in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar- und Erklärvideos sowie Quizfragen

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Präsenzunterricht 20%

Standort

Durchführung vor Ort durch GSL oder firmeneigene/auf dem Campus tätige Ausbilder

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen

Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Ausbildungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (z. B. Küche/Produktion).

Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird online und vor Ort durchgeführt. Die Teilnehmer lernen die Grundlagen und Methoden sowie die Umsetzung in Online-Sitzungen. Die abschliessende Bewertung kann entweder online oder vor Ort stattfinden.

Online-Lernen

Mehrsprachig

Digitale Kurse in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Digitale Plattform mit einem strukturierten Lehrplan, interaktiven Kursen und Webinaren

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Bewertung vor Ort

Standort

Durchgeführt vor Ort von GSL-Master-Trainern

Bewertung

Master-Trainer testen die Fähigkeiten der Teilnehmer, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten  

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen

Anforderungen

Die Teilnehmer benötigen Zugang zu den Ausbildungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (z. B. Küche/Produktion)

Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt. Die Lernenden lernen den Grossteil des Materials online. Die persönlichen Trainingseinheiten sind ergänzend und können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden.

Online 50%

Mehrsprachig

Kurse in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar- und Erklärvideos sowie Quizfragen

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Vor Ort 50%

Standort

Durchführung vor Ort durch GSL oder interne/vor-Ort-Trainer

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen

Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Ausbildungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (z. B. Küche/Produktion).

Digitales Lernen

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs kombiniert vertieftes Online-Lernen mit praktischen Aufgaben, um Ihre Mitarbeiter weiterzubilden. Die Lernenden lernen auf unserer Lernplattform, die Folgendes umfasst:

Mehrsprachig

Kurse in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar-Guide, Erklärungsvideos und Quiz

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Kulinarisches Ausbildungsprogramm

Kulinarisches Ausbildungsprogramm

Koch 1 Essential

Koch 2 Professional

Was ist ein Rich-Text-Element?

Mit dem Rich-Text-Element können Sie Überschriften, Absätze, Blockzitate, Bilder und Videos an einem Ort erstellen und formatieren, anstatt sie einzeln hinzufügen und formatieren zu müssen. Mit einem Doppelklick können Sie einfach Inhalte erstellen.

Bearbeitung statischer und dynamischer Inhalte

Ein Rich-Text-Element kann mit statischen oder dynamischen Inhalten verwendet werden. Bei statischen Inhalten können Sie es einfach auf einer beliebigen Seite ablegen und mit der Bearbeitung beginnen. Für dynamische Inhalte fügen Sie ein Rich-Text-Feld zu einer beliebigen Sammlung hinzu und verbinden dann ein Rich-Text-Element mit diesem Feld im Einstellungsfenster. Voilà!

  • asdasdsad

Wie man die Formatierung für jeden Rich-Text anpasst

Überschriften, Absätze, Blockzitate, Abbildungen, Bilder und Abbildungsunterschriften können alle gestylt werden, nachdem dem Rich-Text-Element eine Klasse hinzugefügt wurde, indem das verschachtelte Selektorsystem "Wenn innerhalb von" verwendet wird.

  • Dies ist Kurs 2 von 3 des Ausbildungsprogramms für Köche.
  • Die Lernenden sollten die Koch 1 Essential Ausbildung als Voraussetzung absolvieren.
  • Der erste und dritte Kurs in diesem Programm sind: Koch 1 Essentials und Koch 3 Expert

Was unsere Kunden sagen?

"Der Kurs ist dynamisch, informativ und unterhaltsam. Es ist ein Vergnügen, von ihm zu lernen. Er ist sehr praktisch, und man kann das Gelernte 1 zu 1 im Unternehmen anwenden. Eine zukunftsweisende Art, Digitales und Praktisches zu verbinden. Die Studenten durften die Tablets während der praktischen Prüfung benutzen."

Maik P.
Maik P.
Teamleiter, Pumpstation Gastro

"Ein erfolgreicher Koch ist kreativ, weiss, wie man Probleme löst, kann unter Zeitdruck arbeiten, ist teamfähig, hat Einfühlungsvermögen und ist fleissig - Fähigkeiten, die ich in meiner Schweizer Berufsbildung gelernt und während meiner Karriere gemeistert habe."

Marco M.
Marco M.
Chefkoch, GSL, globaler kulinarischer Experte

"Mit unserer Schweizer Berufsbildung beherrschen Sie die Grundvoraussetzungen und sind in der Lage, sich immer wieder auf neue Alltagssituationen in der Küche einzustellen. Als Köchin oder Koch steht Ihnen die Tür zur Welt der Küche weit offen."

Patrick D.
Patrick D.
Chefkoch, GSL Head Culinary Excellence
Unsere Lehrgänge

Erfahren Sie mehr über Culinary Professional

Dieser Kurs umfasst:

Anwendungsbereite Lernplattform

Zugang auf jedem Gerät

Anpassung an individuelle Bedürfnisse

Interaktive Lerninhalte

Praxisorientierte Tests und Aufgaben

Abschlusstests

Tracking und Reporting

Unterstützung bei der Umsetzung

Branchenzertifizierung

Kontakt

Unternehmen und Schulen, die unsere Kurse nutzen

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Dieser Kurs umfasst:

Anwendungsbereite Lernplattform

Zugang auf jedem Gerät

Live-Webinare und praktische Einsätze

Gemeinsame Lernmöglichkeiten

Expertenfeedback und Bewertung

Branchenzertifizierung

Kontakt

Unternehmen und Schulen, die unsere Kurse nutzen

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