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Koch 2 Professional

Festigung der Küchengrundlagen und Ergänzung des Basiswissens mit neuen Lebensmittelkenntnissen. Vertiefung und Verankerung des bereits Gelernten mit 45+ neuen Rezepten.

Koch 2<br>Professional

Lernziele

Sie verstehen die fortgeschrittene Theorie zu Küchenorganisation und -management.

Machen Sie sich mit den 7 neuen grundlegenden Lebensmittelgruppen und der grundlegenden Warenkunde vertraut.

Sie lernen das Wesen von spezielleren Produkten und Inhaltsstoffen kennen.

Sie üben neue Rezepte mit bekannten Lebensmittelgruppen aus dem Koch 1 Essential.

Sie integrieren spezielle Küchenwerkzeuge und Geräte in den Arbeitsablauf.

Sie führen die fünf Prozessschritte mit Leichtigkeit im täglichen Arbeitsablauf aus.

Sie kombinieren Rezepte, um komplexere Gerichte zuzubereiten.

Sie zeigen Geschick und Effizienz in der Küche.

Sie verstehen die fortgeschrittene Theorie zu Küchenorganisation und -management.

Machen Sie sich mit den 7 neuen grundlegenden Lebensmittelgruppen und der grundlegenden Warenkunde vertraut.

Sie lernen das Wesen von spezielleren Produkten und Inhaltsstoffen kennen.

Sie üben neue Rezepte mit bekannten Lebensmittelgruppen aus dem Koch 1 Essential.

Ausbildungsinhalte

15 Module
300-400 Std

Grundlagen der Küche

Grundlagen der Warenkunde

Rezepte

Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt. Die Lernenden absolvieren den Grossteil des Kurses online (80%). Die persönlichen Trainingseinheiten sind ergänzend und können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden (20%).

Online 80%

Mehrsprachig

Kurse in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Interaktive Grafiken, Lernpfad, Avatarführer, Quiz, Forum

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Vor Ort 20%

Standort

Durchführung intern oder auf dem Campus durch GSL-Trainer oder durch zertifizierte Trainer des Unternehmens/der Schule

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen

Persönliche Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Ausbildungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (Küche, Produktion,...)

Kulinarisches Ausbildungsprogramm

Kulinarisches Ausbildungsprogramm

Koch 1 Essential

Koch 2 Professional

Was ist ein Rich-Text-Element?

Mit dem Rich-Text-Element können Sie Überschriften, Absätze, Blockzitate, Bilder und Videos an einem Ort erstellen und formatieren, anstatt sie einzeln hinzufügen und formatieren zu müssen. Mit einem Doppelklick können Sie einfach Inhalte erstellen.

Bearbeitung statischer und dynamischer Inhalte

Ein Rich-Text-Element kann mit statischen oder dynamischen Inhalten verwendet werden. Bei statischen Inhalten können Sie es einfach auf einer beliebigen Seite ablegen und mit der Bearbeitung beginnen. Für dynamische Inhalte fügen Sie ein Rich-Text-Feld zu einer beliebigen Sammlung hinzu und verbinden dann ein Rich-Text-Element mit diesem Feld im Einstellungsfenster. Voilà!

  • asdasdsad

Wie man die Formatierung für jeden Rich-Text anpasst

Überschriften, Absätze, Blockzitate, Abbildungen, Bilder und Abbildungsunterschriften können alle gestylt werden, nachdem dem Rich-Text-Element eine Klasse hinzugefügt wurde, indem das verschachtelte Selektorsystem "Wenn innerhalb von" verwendet wird.

  • Dies ist Kurs 2 von 3 des Ausbildungsprogramms für Köche.
  • Die Lernenden sollten die Koch 1 Essential Ausbildung als Voraussetzung absolvieren.
  • Der erste und dritte Kurs in diesem Programm sind: Koch 1 Essentials und Koch 3 Expert

Warum werden unsere Kurse gewählt?

"Der Kurs ist dynamisch, informativ und unterhaltsam. Es ist ein Vergnügen, von ihm zu lernen. Er ist sehr praktisch, und man kann das Gelernte 1 zu 1 im Unternehmen anwenden. Eine zukunftsweisende Art, Digitales und Praktisches zu verbinden. Die Studenten durften die Tablets während der praktischen Prüfung benutzen."

Maik P.
Maik P.
Teamleiter, Pumpstation Gastro

"Ein erfolgreicher Koch ist kreativ, weiss, wie man Probleme löst, kann unter Zeitdruck arbeiten, ist teamfähig, hat Einfühlungsvermögen und ist fleissig - Fähigkeiten, die ich in meiner Schweizer Berufsbildung gelernt und während meiner Karriere gemeistert habe."

Marco M.
Marco M.
Chefkoch, GSL, globaler kulinarischer Experte

"Mit unserer Schweizer Berufsbildung beherrschen Sie die Grundvoraussetzungen und sind in der Lage, sich immer wieder auf neue Alltagssituationen in der Küche einzustellen. Als Köchin oder Koch steht Ihnen die Tür zur Welt der Küche weit offen."

Patrick D.
Patrick D.
Chefkoch, GSL Head Culinary Excellence
Unsere Lehrgänge

Erfahren Sie mehr über unsere kulinarische Ausbildung

Dieser Kurs umfasst:

Ausführliche Videos mit Anleitungen

Praktische Übungen

Interaktive Lerninhalte

Anwendungsbereite Lernplattform

Zugriff über Handy und Desktop

Branchenzertifizierung

Kontakt

Unternehmen und Schulen, die unsere Kurse nutzen

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