Verbessern Sie die Fähigkeiten und Kenntnisse Ihrer Köche mit diesem Fortgeschrittenenkurs, der auf dem Culinary Professional aufbaut. Dies ist der letzte Kurs in unserem Programm und ist darauf zugeschnitten, erfahrene Profiköche in ihrer kulinarischen Karriere weiterzubilden.
Während dieses Kurses werden die Teilnehmenden:
- Einführung 3.0
- Ernährung und Gesundheit 3.0
- Kalkulation
- Warenkorb Kochen
- Grundlagen des Fleisches
- Grundlagen der Fleischerzeugnisse
- Grundlagen des Geflügels
- Grundlagen des Wildfleisches
- Grundlagen des Fisches
- Grundlagen der Schalen-, Krusten- und Weichtiere
- Grundlagen der Süsspeisen 2.0
- Grundlagen des Kakaos und der Schokolade
- Fortsetzung mit Saucen
- Fortsetzung mit Getreide und Getreideprodukten
- Grundlagen der Vorspeisen 2.0
- Fortsetzung mit Suppen
Mehr als 75 interaktive Rezepte zum Üben und Trainieren von Lebensmittelkenntnissen und -wissenschaften, die sowohl auf der Expert als auch auf der Professional Ebene erlernt wurden.
Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...
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