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Confiserie Professional

Diese fundierte Ausbildung basiert auf der in der Schweiz gelehrten professionellen Confiserie-Ausbildung und widmet sich der Kunst der handgefertigten Schokolade und Kuvertüreprodukte wie Pralinen und Trüffeln.

Confiserie Professional

Lernziele

Lernen Sie die Essenz der alltäglichen Süßwaren kennen Rohstoffe und ihre Ernährung.

Sie nutzen die Grundlagen der Chemie und Biologie, um gängige Probleme in der Confiseriebranche besser zu verstehen und Probleme zu lösen.

Sie verarbeiten Rohstoffe und branchenspezifische Zutaten mit grundlegenden Verarbeitungstechniken.

Sie kreieren wichtige Schokoladenprodukte wie Trüffel und Pralinen sowie eine Vielzahl von Teilprodukten.

Sie integrieren alltägliche Confiserie-Utensilien, Werkzeuge und Geräte in den Arbeitsablauf und nutzen diese mit Leichtigkeit.

Sie fördern die persönliche und öffentliche Gesundheit und Hygiene und gehen mit Ressourcen sparsam um.

Sie fühlen sich sicher bei der Erstellung von Produktvariationen auf der Grundlage der erlernten Techniken.

Lernen Sie die Essenz der alltäglichen Süßwaren kennen Rohstoffe und ihre Ernährung.

Sie nutzen die Grundlagen der Chemie und Biologie, um gängige Probleme in der Confiseriebranche besser zu verstehen und Probleme zu lösen.

Sie verarbeiten Rohstoffe und branchenspezifische Zutaten mit grundlegenden Verarbeitungstechniken.

Sie kreieren wichtige Schokoladenprodukte wie Trüffel und Pralinen sowie eine Vielzahl von Teilprodukten.

Ausbildungsinhalte

12 Module
195 Stunden

Qualität & Sicherheit

Nahrung und Rohstoffe

Confiserie-Professional

Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt. Die Lernenden absolvieren den Grossteil des Kurses online (80%). Die persönlichen Trainingseinheiten sind ergänzend und können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden (20%).

Online 80%

Mehrsprachig

Kurse in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Interaktive Grafiken, Lernpfad, Avatarführer, Quiz, Forum

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Vor Ort 20%

Standort

Durchführung intern oder auf dem Campus durch GSL-Trainer oder durch zertifizierte Trainer des Unternehmens/der Schule

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen

Persönliche Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Ausbildungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (Küche, Produktion,...)

Kulinarisches Ausbildungsprogramm

Ausbildungsprogramm für Confiseure

Koch 1 Essential

Confiserie Professional

Was ist ein Rich-Text-Element?

Mit dem Rich-Text-Element können Sie Überschriften, Absätze, Blockzitate, Bilder und Videos an einem Ort erstellen und formatieren, anstatt sie einzeln hinzufügen und formatieren zu müssen. Mit einem Doppelklick können Sie einfach Inhalte erstellen.

Bearbeitung statischer und dynamischer Inhalte

Ein Rich-Text-Element kann mit statischen oder dynamischen Inhalten verwendet werden. Bei statischen Inhalten können Sie es einfach auf einer beliebigen Seite ablegen und mit der Bearbeitung beginnen. Für dynamische Inhalte fügen Sie ein Rich-Text-Feld zu einer beliebigen Sammlung hinzu und verbinden dann ein Rich-Text-Element mit diesem Feld im Einstellungsfenster. Voilà!

  • asdasdsad

Wie man die Formatierung für jeden Rich-Text anpasst

Überschriften, Absätze, Blockzitate, Abbildungen, Bilder und Abbildungsunterschriften können alle gestylt werden, nachdem dem Rich-Text-Element eine Klasse hinzugefügt wurde, indem das verschachtelte Selektorsystem "Wenn innerhalb von" verwendet wird.

  • Dies ist Kurs 1 von 2 des Schulungsprogramms für Confiseure.
  • Für diesen Kurs gibt es keine spezifischen Voraussetzungen.
  • Der nächste Kurs in diesem Programm: Confiserie-Experte

Warum werden unsere Kurse gewählt?

"Die wissenschaftliche Basis ist sehr wichtig - deshalb bewundere ich Richemont und bin stolz darauf, einer der Studenten zu sein, der die Möglichkeit hat, viel mehr als nur Rezepte zu lernen!"

Emerson G.
Emerson G.
GSL-Schüler, Brasilien

"Ich mag den Kurs, in den ich eingeschrieben bin. Er bietet mir ein reichhaltiges Wissen. Das Lernen verläuft wunderbar, denn jede Klasse und jedes Modul ist eine unglaubliche und inspirierende Entdeckung in der Welt der Bäckerei. Ich fühle mich durch diese Gelegenheit am Kurs teilzunehmen privilegiert und geehrt."

Priscila A.
Priscila A.
GSL-Schüler, Brasilien

"Beim Lernen mit den Richemont-Kursen habe ich echte Inhalte erfahren. In ihren Kursen werden diese kleinen, aber sehr wichtigen Details berücksichtigt, die einem sonst niemand in dieser Form vermittelt."

Regina L.
Regina L.
Unternehmen, Brasilien

"Die Kurse der GSL-Richemont haben mir ein tiefes Eintauchen in die theoretischen und praktischen Grundlagen der Gastronomie ermöglicht. Jedes Modul diente als Tor zu einem Universum von Techniken, die über bloße Rezepte hinausgehen und unendliche Möglichkeiten für die Kreation eigener Gerichte eröffnen.

Nivia G.
Nivia G.
Unternehmen, Brasilien
Unsere Lehrgänge

Erfahren Sie mehr über unser Confiserie Professional

Dieser Kurs umfasst:

Ausführliche Videos mit Anleitungen

Praktische Übungen

Interaktive Lerninhalte

Anwendungsbereite Lernplattform

Zugriff über Handy und Desktop

Branchenzertifizierung

Kontakt

Unternehmen und Schulen, die unsere Kurse nutzen

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