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Bäckerei Professional

Diese vertiefte Ausbildung basiert auf der in der Schweiz gelehrten Bäckereifach-Ausbildung und widmet sich den nationalen und internationalen Back- und Verarbeitungstechniken von Rohstoffen und Zutaten.

Bäckerei Professional

Lernziele

Sie machen sich mit den wesentlichen Rohstoffen und Produktgruppen vertraut, die im Backalltag verwendet werden.

Sie informieren sich über die Nährwerte, die hinter diesen Zutaten und Produktgruppen stehen.

Sie nutzen die Grundlagen der Chemie und Biologie, um häufige Probleme beim Backen besser zu verstehen und Probleme zu lösen.

Sie üben grundlegende Techniken, indem Sie von einem rezept- zu einem technikbasierten Ansatz übergehen.

Sie integrieren alltägliche Werkzeuge und Geräte in den Arbeitsablauf und nutzen diese mit Leichtigkeit.

Sie verarbeiten Rohstoffe und branchenspezifische Zutaten wie Mehl und Hefe zu gefragten Produkten.

Sie fördern die persönliche und öffentliche Gesundheit und Hygiene und gehen mit Ressourcen sparsam um.

Sie fühlen sich in der Lage, auf der Grundlage der erlernten Techniken Produktvariationen zu erstellen.

Sie machen sich mit den wesentlichen Rohstoffen und Produktgruppen vertraut, die im Backalltag verwendet werden.

Sie informieren sich über die Nährwerte, die hinter diesen Zutaten und Produktgruppen stehen.

Sie nutzen die Grundlagen der Chemie und Biologie, um häufige Probleme beim Backen besser zu verstehen und Probleme zu lösen.

Sie üben grundlegende Techniken, indem Sie von einem rezept- zu einem technikbasierten Ansatz übergehen.

Ausbildungsinhalte

16 Module
251 Stunden

Qualität & Sicherheit

Nahrung und Rohstoffe

Bäckerei Professional

Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt. Die Lernenden absolvieren den Grossteil des Kurses online (80%). Die persönlichen Trainingseinheiten sind ergänzend und können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden (20%).

Online 80%

Mehrsprachig

Kurse in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Interaktive Grafiken, Lernpfad, Avatarführer, Quiz, Forum

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Vor Ort 20%

Standort

Durchführung intern oder auf dem Campus durch GSL-Trainer oder durch zertifizierte Trainer des Unternehmens/der Schule

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen

Persönliche Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Ausbildungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (Küche, Produktion,...)

Kulinarisches Ausbildungsprogramm

Ausbildungsprogramm für Bäcker

Koch 1 Essential

Bäckerei Professional

Was ist ein Rich-Text-Element?

Mit dem Rich-Text-Element können Sie Überschriften, Absätze, Blockzitate, Bilder und Videos an einem Ort erstellen und formatieren, anstatt sie einzeln hinzufügen und formatieren zu müssen. Mit einem Doppelklick können Sie einfach Inhalte erstellen.

Bearbeitung statischer und dynamischer Inhalte

Ein Rich-Text-Element kann mit statischen oder dynamischen Inhalten verwendet werden. Bei statischen Inhalten können Sie es einfach auf einer beliebigen Seite ablegen und mit der Bearbeitung beginnen. Für dynamische Inhalte fügen Sie ein Rich-Text-Feld zu einer beliebigen Sammlung hinzu und verbinden dann ein Rich-Text-Element mit diesem Feld im Einstellungsfenster. Voilà!

  • asdasdsad

Wie man die Formatierung für jeden Rich-Text anpasst

Überschriften, Absätze, Blockzitate, Abbildungen, Bilder und Abbildungsunterschriften können alle gestylt werden, nachdem dem Rich-Text-Element eine Klasse hinzugefügt wurde, indem das verschachtelte Selektorsystem "Wenn innerhalb von" verwendet wird.

  • Dies ist Kurs 1 von 2 im Rahmen des Ausbildungsprogramms für Bäcker.
  • Für diesen Kurs gibt es keine spezifische Voraussetzungen.
  • Der nächste Kurs in diesem Programm: Bäckerei-Experte

Warum werden unsere Kurse gewählt?

"Ich mag den Kurs, in den ich eingeschrieben bin. Er bietet mir ein reichhaltiges Wissen. Das Lernen verläuft wunderbar, denn jede Klasse und jedes Modul ist eine unglaubliche und inspirierende Entdeckung in der Welt der Bäckerei. Ich fühle mich durch diese Gelegenheit am Kurs teilzunehmen privilegiert und geehrt."

Priscila A.
Priscila A.
GSL-Schüler, Brasilien

"Der Kurs GSL-Richemont ist eine grosse Bereicherung für meine berufliche Laufbahn, dies sowohl in technischer als auch in theoretischer Hinsicht. Es ist immer gut, seine Kenntnisse aufzufrischen und neue Techniken zu erlernen. Der Kurs war für mich sehr nützlich."

Willian P.
Willian P.
Technischer Aufsichtsbeamter, Bakels Brasilien

"Was wir in den verschiedenen Produktionsphasen gelernt haben, hat uns sehr geholfen, um die täglichen Herausforderungen zu meistern besser zu meistern und die Qualität unseres Produktangebots deutlich zu steigern."

Paulina
Paulina
L'Artisan, Ecuador

"Beim Lernen mit den Richemont-Kursen habe ich echte Inhalte erfahren. In ihren Kursen werden diese kleinen, aber sehr wichtigen Details berücksichtigt, die einem sonst niemand in dieser Form vermittelt."

Regina L.
Regina L.
Unternehmen, Brasilien
Unsere Lehrgänge

Erfahren Sie mehr über unser Bäckerei Professional

Dieser Kurs umfasst:

Ausführliche Videos mit Anleitungen

Praktische Übungen

Interaktive Lerninhalte

Anwendungsbereite Lernplattform

Zugriff über Handy und Desktop

Branchenzertifizierung

Kontakt

Unternehmen und Schulen, die unsere Kurse nutzen

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