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Bakery Professional Training

Schaffen Sie eine Grundlage für Ihre Küchenprofis, sich auf das Bäckerhandwerk zu spezialisieren. Diese umfassende Bäckereiausbildung basiert auf dem in der Schweiz unterrichteten Programm für professionelle Bäcker. Der Kurs legt den Schwerpunkt auf Techniken statt auf Rezepte und vermittelt den Fachleuten die wesentlichen Fähigkeiten, um ihr Handwerk zu erweitern.

Bakery Professional Training

Lernziele

Während dieses Kurses werden die Teilnehmer:

Sie machen sich mit den wesentlichen Rohstoffen und Produktgruppen vertraut, die im Backalltag verwendet werden.

Sie informieren sich über die Nährwerte, die hinter diesen Zutaten und Produktgruppen stehen.

Sie nutzen die Grundlagen der Chemie und Biologie, um häufige Probleme beim Backen besser zu verstehen und Probleme zu lösen.

Sie üben grundlegende Techniken, indem Sie von einem rezept- zu einem technikbasierten Ansatz übergehen.

Sie integrieren alltägliche Werkzeuge und Geräte in den Arbeitsablauf und nutzen diese mit Leichtigkeit.

Sie verarbeiten Rohstoffe und branchenspezifische Zutaten wie Mehl und Hefe zu gefragten Produkten.

Sie fördern die persönliche und öffentliche Gesundheit und Hygiene und gehen mit Ressourcen sparsam um.

Sie fühlen sich in der Lage, auf der Grundlage der erlernten Techniken Produktvariationen zu erstellen.

Sie machen sich mit den wesentlichen Rohstoffen und Produktgruppen vertraut, die im Backalltag verwendet werden.

Sie informieren sich über die Nährwerte, die hinter diesen Zutaten und Produktgruppen stehen.

Sie nutzen die Grundlagen der Chemie und Biologie, um häufige Probleme beim Backen besser zu verstehen und Probleme zu lösen.

Sie üben grundlegende Techniken, indem Sie von einem rezept- zu einem technikbasierten Ansatz übergehen.

Ausbildungsinhalte

250 Std

Qualität & Sicherheit

Nahrung und Rohstoffe

Bäckerei Professionelle Rezepte

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Ausbildungsinhalte

250 Std

Sicherheit am Arbeitsplatz
- Brandschutz
- Umweltschutz
- Hygiene 1.0

Naturlehre
- Ernährung 1.0
- Rohstoffe

- Zürcherbrot
- Weggli
- Butterzopf
- Käse-Kümmel-Schlumbi
- Roggenmischbrot
- Laugenbrezel
- Buttergipfel
- Hefenussgipfel
- Käsewähe

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Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch persönlich durchgeführt. Die Lernenden bearbeiten den Großteil des Materials online (bis zu 80 %). Die praktischen Schulungen können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden.

Online 80%

Online

Lernen Sie in jedem beliebigen Zeitrahmen

Flexibler, selbstbestimmter Zeitplan

Selbstgesteuertes digitales Lernen

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar- und Erklärvideos sowie Quizfragen

Mehrsprachige Erfahrung

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Überall und jederzeit zugänglich

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Praktische Übungen 20 %

Praktisch

Lokal unterstützt

Durchgeführt von lokalen GSL-zertifizierten Trainern
Vor Ort durchgeführt von GSL Master Trainern

Lokal unterstützt

Vor Ort durchgeführt von Ihren NGO-Trainern
Vor Ort durchgeführt von GSL Master Trainern

Trainergeführte Bewertung

Die Ausbilder beurteilen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die abschließende Zertifizierung zu bewerten.

Trainer-geführtes Tracking

Der Trainer verfolgt die Fortschritte der Lernenden und empfiehlt sie für die abschließende Zertifizierung.

Praktische Lernumgebung

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Schulungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (z. B. Küche).

Unterstützung bei der Implementierung

Wir bieten umfassende Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen.

Praktische Lernumgebung

Die Lernenden benötigen Zugang zu Schulungsräumen (d. h. Küche/Produktionsstätte).

Unterstützung bei der Implementierung

Wir bieten Ihnen umfassende Unterstützung bei der Umsetzung, einschließlich der Einarbeitung Ihres lokalen Kandidaten als NGO-Trainer.
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Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Online-Lernen

Lernen Sie in jedem beliebigen Zeitrahmen

Flexibler, selbstbestimmter Zeitplan

Selbstgesteuertes digitales Lernen

Strukturierter Lernpfad mit interaktiven Inhalten

Mehrsprachige Erfahrung

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Überall und jederzeit zugänglich

Mit Internetzugang und jedem Gerät
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Online-Lernen

Lernen Sie in jedem beliebigen Zeitrahmen

Flexibler, selbstbestimmter Zeitplan

Selbstgesteuertes digitales Lernen

Strukturierter Lernpfad mit interaktiven Inhalten

Mehrsprachige Erfahrung

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Überall und jederzeit zugänglich

Mit Internetzugang und jedem Gerät
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Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

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Lernen Sie in jedem beliebigen Zeitrahmen

Flexibler, selbstbestimmter Zeitplan

Selbstgesteuertes digitales Lernen

Strukturierter Lernpfad mit interaktiven Inhalten

Mehrsprachige Erfahrung

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Überall und jederzeit zugänglich

Mit Internetzugang und jedem Gerät

Erweiterte Kursoptionen

Blended Learning verfügbar
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Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs kann sowohl online als auch vor Ort durchgeführt werden. Die Lernenden können unser digitales Material online studieren, und die praktischen Trainingseinheiten können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden.

Digitales Lernen

Ansatz

50-80% des Kurses können in einem digitalen / Online-Format angeboten werden

Mehrsprachig

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar- und Erklärvideos sowie Quizfragen

Online-Anforderungen

Stabiler Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Praxisnahes Lernen

Ansatz

20-50% des Kurses können in praktischer Form angeboten werden

Standort

Durchführung vor Ort durch Ihren Trainer (von uns ausgebildet)

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für gemeinnützige Organisationen

Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Schulungseinrichtungen und der Ausrüstung der gemeinnützigen Organisation.

Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt. Die Lernenden lernen den Grossteil des Materials online. Die persönlichen Trainingseinheiten sind ergänzend und können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden.

Online 50%

Mehrsprachig

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar- und Erklärvideos sowie Quizfragen

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Vor Ort 50%

Standort

Durchführung vor Ort durch GSL oder interne/vor-Ort-Trainer

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen

Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Ausbildungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (z. B. Küche/Produktion).

Culinary Training Program

PROGRAMM

Bäckereiausbildung

Essential Culinary Training

Was ist ein Rich-Text-Element?

Mit dem Rich-Text-Element können Sie Überschriften, Absätze, Blockzitate, Bilder und Videos an einem Ort erstellen und formatieren, anstatt sie einzeln hinzufügen und formatieren zu müssen. Mit einem Doppelklick können Sie einfach Inhalte erstellen.

Bearbeitung statischer und dynamischer Inhalte

Ein Rich-Text-Element kann mit statischen oder dynamischen Inhalten verwendet werden. Bei statischen Inhalten können Sie es einfach auf einer beliebigen Seite ablegen und mit der Bearbeitung beginnen. Für dynamische Inhalte fügen Sie ein Rich-Text-Feld zu einer beliebigen Sammlung hinzu und verbinden dann ein Rich-Text-Element mit diesem Feld im Einstellungsfenster. Voilà!

  • asdasdsad

Wie man die Formatierung für jeden Rich-Text anpasst

Überschriften, Absätze, Blockzitate, Abbildungen, Bilder und Abbildungsunterschriften können alle gestylt werden, nachdem dem Rich-Text-Element eine Klasse hinzugefügt wurde, indem das verschachtelte Selektorsystem "Wenn innerhalb von" verwendet wird.

  • Dies ist Kurs 1 von 2 im Rahmen des Bakery Training Program.
  • Für diesen Kurs gibt es keine spezifischen Voraussetzungen.
  • Der nächste Kurs in diesem Programm: Bakery Expert
Hinweis: Der Begriff „Diplom“ bezieht sich auf die proprietären internationalen Programme von GSL und stellt keinen akademischen Grad oder ein eidgenössisches (eidgenössischeQualifikation. Obwohl sie auf der Schweizer EFZ-Ausbildung (Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis) zum Koch basieren, sind GSL-Diplome nicht mit einem eidgenössischen Diplom gleichwertig. Die Anerkennung kann je nach Land variieren – Teilnehmer sollten sich bei den lokalen Behörden oder Arbeitgebern erkundigen.

Was unsere Kunden sagen?

Die GSL | Richemont-Kurse boten mir ein tiefes Eintauchen in die theoretischen und praktischen Grundlagen der Gastronomie. Jedes Modul diente als Tor zu einem Universum von Techniken, die über bloße Rezepte hinausgehen und unendliche Möglichkeiten für die Kreation eigener Gerichte eröffnen.

Nivia G.
Nivia G.
Unternehmer, Brasilien

Ich liebe den Kurs, in dem ich eingeschrieben bin. Der Kurs bietet mir ein sehr reichhaltiges Wissen... Das Studium läuft wunderbar, jede Klasse und jedes Modul ist eine unglaubliche und inspirierende Entdeckung in der Welt der Boulangerie. Ich fühle mich durch diese Gelegenheit privilegiert und geehrt.

Priscila A.
Priscila A.
GSL-Schüler, Brasilien

Der Kurs GSL | Richemont ist eine große Bereicherung für meine berufliche Laufbahn, sowohl was die technischen als auch die theoretischen Aspekte angeht. Es ist immer gut, seine Kenntnisse aufzufrischen und neue Techniken zu erlernen. Der Kurs war für mich sehr nützlich.

Willian P.
Willian P.
Technischer Aufsichtsbeamter, Bakels Brasilien

Was wir in den verschiedenen Produktionsphasen gelernt haben, hat uns geholfen, die täglichen Herausforderungen besser zu bewältigen und die Qualität unseres Produktangebots deutlich zu verbessern.

Paulina
Paulina
L'Artisan, Ecuador

Beim Lernen mit Richemont und ihren Kursen erfahren Sie "echte" Inhalte. Sie berücksichtigen die kleinen, aber sehr wichtigen Details, die Ihnen sonst niemand in dieser Form vermitteln kann.

Regina L.
Regina L.
Unternehmer, Brasilien

Culinary Training Program

FÜR STIFTUNGEN

Sind Sie bereit, Gemeinschaften zu stärken?

Essential Culinary Training

Möchten Sie eine gemeinnützige Organisation bei der Durchführung dieses Kurses vor Ort unterstützen? Helfen Sie uns bei unserer Mission, kostenlose Bildung und Ausbildung in bedürftigen Gemeinden auf der ganzen Welt anzubieten.

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CHF

Dieser Kurs umfasst:

Anwendungsbereite Lernplattform

Gebrauchsfertige digitale Lernplattform

Zugang von jedem Gerät

Interaktive Lerninhalte

Angeleitete Videos

Interaktive Grafiken

Kurs-Avatare

Lernziel - Checks

Anpassung an individuelle Bedürfnisse

Interaktive Lerninhalte

Unterstützung bei der Implementierung

Train-the-Trainer-Programm

Praxisorientierte Tests und Aufgaben

Pre- und Post-Assessments

Tracking und Reporting

Fortschrittsverfolgung

Fortschrittsverfolgung

NGO-bezogene Kompetenzbewertung

Abschlusstests

Branchenzertifizierung

Global Swiss Learning diplom

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Weltweites Vertrauen bei NGOs

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Zugang von jedem Gerät

Live-Webinare und praktische Einsätze

Gemeinsame Lernmöglichkeiten

Expertenfeedback und Bewertung

Branchenzertifizierung

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