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Advanced Professional Chef Diploma

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Erweitern Sie Ihr kulinarisches Ausbildungsangebot mit dem zweiten Teil unseres Vorzeige-Diplomprogramms. Dieser Kurs baut grundlegende und fortgeschrittene Fähigkeiten auf, führt zusätzliche Techniken ein und deckt komplexere Themen ab - entwickelt, um Fachleute auf eine grössere Verantwortung im kulinarischen Bereich vorzubereiten.

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Kursinformationen anzeigen
Kurs 2/2 in Professional Chef Diploma
Zertifiziert durch Global Swiss Learning
Verfügbar in mehreren Sprachen
Advanced Professional Chef Diploma

Lernziele

Während dieses Kurses werden die Teilnehmenden:

Menüs und Gerichte unter Berücksichtigung von Kundenwünschen, Nachhaltigkeit und Ernährung planen.

Effiziente Methoden in den verschiedenen Bereichen des Lebensmittelproduktionszyklus anwenden, um die Verschwendung von Ressourcen zu vermeiden.

Die Kosten der Gerichte berechnen und die entsprechenden Mengen an Lebensmitteln für den Versorgungsbedarf anwenden.

Komplexere Rezepte und Gerichte mit Fleisch, Wild und Schalentieren unter Anwendung der entsprechenden Garmethoden vor- und zubereiten.

Die wissenschaftlichen Grundlagen der Bäckerei, Konditorei und Confiserie verstehen und die Techniken zur Zubereitung von Rezepten für Spezialprodukte lernen.

Arbeitsabläufe innerhalb des Verantwortungsbereichs eines Küchenchefs planen und ausführen, bei Bedarf in Abstimung mit anderen Abteilungen.

Menüs und Gerichte unter Berücksichtigung von Kundenwünschen, Nachhaltigkeit und Ernährung planen.

Effiziente Methoden in den verschiedenen Bereichen des Lebensmittelproduktionszyklus anwenden, um die Verschwendung von Ressourcen zu vermeiden.

Die Kosten der Gerichte berechnen und die entsprechenden Mengen an Lebensmitteln für den Versorgungsbedarf anwenden.

Komplexere Rezepte und Gerichte mit Fleisch, Wild und Schalentieren unter Anwendung der entsprechenden Garmethoden vor- und zubereiten.

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Ausbildungsinhalte

650 Stunden

Diploma Advanced - Grundlagen der Küche

Diploma Advanced - Lebensmittelkenntnisse und -wissenschaft

Diploma Advanced - Rezepte

Diploma Advanced - Praktikum

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Ausbildungsinhalte

650 Stunden
  • Einführung 2.0
  • Betriebliche Organisation 2.0
  • Ernährung und Gesundheit 2.0
  • Umweltschutz und Nachhaltigkeit
  • Menüplanung
  • Kalkulation 2.0

‍

  • Grundlagen der Champignons
  • Grundlagen der Vorspeisen 2.0
  • Grundlagen der Schalentiere
  • Grundlagen Schlachtfleisch
  • Grundlagen von Wildfleisch
  • Grundlagen von Brot und Backtriebmitteln
  • Grundlagen halbverarbeiteter Confiserie-Produkte
  • Grundlagen Obst und Obsterzeugnisse
  • Grundlagen der Desserts 2.0
  • Grundlagen des Speiseeises
  • Grundlagen von Kakao und Schokolade

‍

Über 70 interaktive Rezepte, mit denen die Teilnehmer das Gelernte üben und trainieren können.

Nach erfolgreicher Absolvierung der 650 Kursstunden sollten die Teilnehmer an diesem Programm ein 6-monatiges Praktikum absolvieren, das über ihre Schule oder ihr Unternehmen vermittelt wird.

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Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch persönlich durchgeführt. Die Lernenden bearbeiten den Grossteil des Materials online (bis zu 80 %). Die praktischen Schulungen können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden.

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Online 80%

Online

Lernen Sie in jedem beliebigen Zeitrahmen

Flexibler, selbstbestimmter Zeitplan

Selbstgesteuertes digitales Lernen

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar- und Erklärvideos sowie Quizfragen

Mehrsprachiges Lernerlebnis

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Überall und jederzeit zugänglich

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Praktische Übungen 20 %

Praktisch

Lokal unterstützt

Durchgeführt von lokalen GSL-zertifizierten Trainern
Vor Ort durchgeführt von GSL Master Trainern

Lokal unterstützt

Vor Ort durchgeführt von Ihren NGO-Trainern
Vor Ort durchgeführt von GSL Master Trainern

Trainergeführte Bewertung

Die Ausbilder beurteilen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die abschliessende Zertifizierung zu bewerten.

Trainer-geführtes Tracking

Der Trainer verfolgt die Fortschritte der Lernenden und empfiehlt sie für die abschließende Zertifizierung.

Praktische Lernumgebung

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Schulungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (z. B. Küche).

Unterstützung bei der Implementierung

Wir bieten umfassende Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen.

Praktische Lernumgebung

Die Lernenden benötigen Zugang zu Schulungsräumen (d. h. Küche/Produktionsstätte).

Unterstützung bei der Implementierung

Wir bieten Ihnen umfassende Unterstützung bei der Umsetzung, einschließlich der Einarbeitung Ihres lokalen Kandidaten als NGO-Trainer.
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Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

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Digitales Lernen

Lernen Sie in jedem beliebigen Zeitrahmen

Flexibler, selbstbestimmter Zeitplan

Selbstgesteuertes digitales Lernen

Strukturierter Lernpfad mit interaktiven Inhalten

Mehrsprachiges Lernerlebnis

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Überall und jederzeit zugänglich

Mit Internetzugang und jedem Gerät
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Digitales Lernen

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Selbstgesteuertes digitales Lernen

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Mit Internetzugang und jedem Gerät
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Digitales Lernen

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Strukturierter Lernpfad mit interaktiven Inhalten

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Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

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Mit Internetzugang und jedem Gerät

Erweiterte Kursoptionen

Blended Learning verfügbar
auf Anfrage.
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Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs kann sowohl online als auch vor Ort durchgeführt werden. Die Lernenden können unser digitales Material online studieren, und die praktischen Trainingseinheiten können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden.

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Digitales Lernen

Ansatz

50-80% des Kurses können in einem digitalen / Online-Format angeboten werden

Mehrsprachig

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar- und Erklärvideos sowie Quizfragen

Online-Anforderungen

Stabiler Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Praxisnahes Lernen

Ansatz

20-50% des Kurses können in praktischer Form angeboten werden

Standort

Durchführung vor Ort durch Ihren Trainer (von uns ausgebildet)

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für gemeinnützige Organisationen

Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Schulungseinrichtungen und der Ausrüstung der gemeinnützigen Organisation.

Blended Learning

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt. Die Lernenden lernen den Grossteil des Materials online. Die persönlichen Trainingseinheiten sind ergänzend und können entweder einzeln oder in Gruppen durchgeführt werden.

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Online 50%

Mehrsprachig

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Digitales Lernen auf höchstem Niveau

Strukturierter Lernpfad, interaktive Grafiken, Avatar- und Erklärvideos sowie Quizfragen

Online-Anforderungen

Internetzugang und ein Computer/Tablet/Smartphone

Vor Ort 50%

Standort

Durchführung vor Ort durch GSL oder interne/vor-Ort-Trainer

Bewertung

Die Ausbilder testen die Fähigkeiten der Lernenden, um sie für die endgültige Zertifizierung zu bewerten.

Umsetzung

Wir bieten Unterstützung bei der Umsetzung für Schulen und Unternehmen

Anforderungen

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Ausbildungseinrichtungen des Unternehmens/der Schule (z. B. Küche/Produktion).

Culinary Training Program

PROGRAMM

Professional Chef Diploma

Essential Culinary Training

Was ist ein Rich-Text-Element?

Mit dem Rich-Text-Element können Sie Überschriften, Absätze, Blockzitate, Bilder und Videos an einem Ort erstellen und formatieren, anstatt sie einzeln hinzufügen und formatieren zu müssen. Mit einem Doppelklick können Sie einfach Inhalte erstellen.

Bearbeitung statischer und dynamischer Inhalte

Ein Rich-Text-Element kann mit statischen oder dynamischen Inhalten verwendet werden. Bei statischen Inhalten können Sie es einfach auf einer beliebigen Seite ablegen und mit der Bearbeitung beginnen. Für dynamische Inhalte fügen Sie ein Rich-Text-Feld zu einer beliebigen Sammlung hinzu und verbinden dann ein Rich-Text-Element mit diesem Feld im Einstellungsfenster. Voilà!

  • asdasdsad

Wie man die Formatierung für jeden Rich-Text anpasst

Überschriften, Absätze, Blockzitate, Abbildungen, Bilder und Abbildungsunterschriften können alle gestylt werden, nachdem dem Rich-Text-Element eine Klasse hinzugefügt wurde, indem das verschachtelte Selektorsystem "Wenn innerhalb von" verwendet wird.

Hinweis: Der Begriff „Diplom“ bezieht sich auf die proprietären internationalen Programme von GSL und stellt keinen akademischen Grad oder ein eidgenössisches (eidgenössischeQualifikation. Obwohl sie auf der Schweizer EFZ-Ausbildung (Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis) zum Koch basieren, sind GSL-Diplome nicht mit einem eidgenössischen Diplom gleichwertig. Die Anerkennung kann je nach Land variieren – Teilnehmer sollten sich bei den lokalen Behörden oder Arbeitgebern erkundigen.

Was unsere Kunden sagen?

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Kurs-Galerie

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Culinary Training Program

FÜR STIFTUNGEN

Sind Sie bereit, Gemeinschaften zu stärken?

Essential Culinary Training

Möchten Sie eine gemeinnützige Organisation bei der Durchführung dieses Kurses vor Ort unterstützen? Helfen Sie uns bei unserer Mission, kostenlose Bildung und Ausbildung in bedürftigen Gemeinden auf der ganzen Welt anzubieten.

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CHF

Dieser Kurs umfasst:

Anwendungsbereite Lernplattform

Gebrauchsfertige digitale Lernplattform

Zugang von jedem Gerät

Interaktive Lerninhalte

Angeleitete Videos

Interaktive Grafiken

Kurs-Avatare

Lernziel - Checks

Anpassung an individuelle Bedürfnisse

Interaktive Lerninhalte

Unterstützung bei der Implementierung

Train-the-Trainer-Programm

Praxisorientierte Tests und Aufgaben

Pre- und Post-Assessments

Tracking und Reporting

Fortschrittsverfolgung

Fortschrittsverfolgung

NGO-bezogene Kompetenzbewertung

Abschlusstests

Branchenzertifizierung

Global Swiss Learning diplom

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Weltweites Vertrauen bei NGOs

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Anwendungsbereite Lernplattform

Zugang von jedem Gerät

Live-Webinare und praktische Einsätze

Gemeinsame Lernmöglichkeiten

Expertenfeedback und Bewertung

Branchenzertifizierung

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Unternehmen und Schulen, die unsere Kurse nutzen

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