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Professional Chef Certificate

Beschleunigen Sie die Zertifizierung Ihrer Nachwuchsköche in diesem grundlegenden Kochprogramm. Dieser Kurs konzentriert sich auf das Wesentliche, ist ein Muss für angehende Köche und bietet Fachkräften einen klaren Weg zu unserem Flaggschiff-Diplomprogramm.

Professional Chef Certificate

Lernziele

Während dieses Kurses werden die Teilnehmenden:

Die Grundlagen der Küche kennenlernen, darunter Küchen-, Lebensmittel- und Arbeitssicherheit sowie nachhaltige Praktiken.

Standardisierte Küchenprozesse kennenlernen – vom Einkauf über die Lagerung bis hin zur Vorbereitung und Präsentation.

Lernen, verschiedene neue Geräte, Werkzeuge und Kochmethoden für die Vorbereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln zu nutzen.

Ein Verständnis für die wichtigsten Lebensmittelgruppen aufbauen, welche die Grundlagen für klassische Gerichte bilden.

Mit interaktiven Rezepten arbeiten, um ihre Kochfähigkeiten durch praktische Umsetzung zu verbessern.

Ein Bewusstsein für sensorische Bewertungskriterien entwickeln, um fertige Gerichte zu beurteilen.

Die Grundlagen der Küche kennenlernen, darunter Küchen-, Lebensmittel- und Arbeitssicherheit sowie nachhaltige Praktiken.

Standardisierte Küchenprozesse kennenlernen – vom Einkauf über die Lagerung bis hin zur Vorbereitung und Präsentation.

Lernen, verschiedene neue Geräte, Werkzeuge und Kochmethoden für die Vorbereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln zu nutzen.

Ein Verständnis für die wichtigsten Lebensmittelgruppen aufbauen, welche die Grundlagen für klassische Gerichte bilden.

Ausbildungsinhalte

440 Stunden

Zertifikat – Grundlagen der Küche

Zertifikat – Lebensmittelkunde und -wissenschaft

Zertifikat – Rezepte

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Ausbildungsinhalte

440 Stunden
  • Hygiene und Werterhaltung
  • Arbeitssicherheit
  • Geräte, Maschinen, Apparate und Utensilien
  • Brandschutz
  • Grundlagen der Garmethoden
  • Betriebsorganisation
  • Umweltschutz und Nachhaltigkeit
  • Ernährungsgrundsätze
  • Kommunikation
  • Prozessschritte 1–5
  • Grundlagen Gemüse
  • Grundlagen von Milch und Milchprodukten
  • Grundlagen Eier und Eiprodukte
  • Grundlagen Kartoffeln
  • Grundlagen Kräuter, Gewürze und Würzmittel
  • Grundlagen Saucen  
  • Grundlagen der Vorspeisen
  • Grundlagen Fonds
  • Grundlagen Suppen
  • Grundlagen der Hülsenfrüchte und Sprossen
  • Grundlagen Geflügel
  • Grundlagen Fische
  • Grundlagen Schlachtfleisch
  • Grundlagen Obst und Obsterzeugnisse
  • Grundlagen Süssspeisen 1.0

Über 70 interaktive Rezepte, mit denen die Teilnehmer das Gelernte üben und trainieren können.

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Dieser Kurs wird sowohl online als auch vor Ort durchgeführt...

Digitales Lernen

Lernen Sie in jedem beliebigen Zeitrahmen

Flexibler, selbstbestimmter Zeitplan

Selbstgesteuertes digitales Lernen

Strukturierter Lernpfad mit interaktiven Inhalten

Mehrsprachiges Lernerlebnis

Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

Überall und jederzeit zugänglich

Mit Internetzugang und jedem Gerät
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Blended Learning

Online und vor Ort

Der Grossteil des Materials ist online verfügbar (bis zu 80 %).

Lokal unterstützt

Die Lernenden benötigen Zugang zu den Einrichtungen Ihrer Organisation.

Von einem Trainer geleitet

Vor Ort von lokalen Trainern durchgeführt.

Unterstützung bei der Implementierung

Umfassende Unterstützung bei der Implementierung für Ihrer Organisation.
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Selbstgesteuertes digitales Lernen

Strukturierter Lernpfad mit interaktiven Inhalten

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Kurse sind in verschiedenen Sprachen verfügbar

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Mit Internetzugang und jedem Gerät

Erweiterte Kursoptionen

Blended Learning verfügbar
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Culinary Training Program

PROGRAMM

Essential Culinary Training

Was ist ein Rich-Text-Element?

Mit dem Rich-Text-Element können Sie Überschriften, Absätze, Blockzitate, Bilder und Videos an einem Ort erstellen und formatieren, anstatt sie einzeln hinzufügen und formatieren zu müssen. Mit einem Doppelklick können Sie einfach Inhalte erstellen.

Bearbeitung statischer und dynamischer Inhalte

Ein Rich-Text-Element kann mit statischen oder dynamischen Inhalten verwendet werden. Bei statischen Inhalten können Sie es einfach auf einer beliebigen Seite ablegen und mit der Bearbeitung beginnen. Für dynamische Inhalte fügen Sie ein Rich-Text-Feld zu einer beliebigen Sammlung hinzu und verbinden dann ein Rich-Text-Element mit diesem Feld im Einstellungsfenster. Voilà!

  • asdasdsad

Wie man die Formatierung für jeden Rich-Text anpasst

Überschriften, Absätze, Blockzitate, Abbildungen, Bilder und Abbildungsunterschriften können alle gestylt werden, nachdem dem Rich-Text-Element eine Klasse hinzugefügt wurde, indem das verschachtelte Selektorsystem "Wenn innerhalb von" verwendet wird.

Hinweis: Der Begriff „Diplom“ bezieht sich auf die proprietären internationalen Programme von GSL und stellt keinen akademischen Grad oder eine eidgenössische Qualifikation dar Obwohl sie auf der Schweizer EFZ-Ausbildung (Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis) zum Koch basieren, sind GSL-Diplome nicht mit einem eidgenössischen Diplom gleichwertig. Die Anerkennung kann je nach Land variieren – Teilnehmer sollten sich bei den lokalen Behörden oder Arbeitgebern erkundigen.

Was sagen unsere Kunden?

Der beste Kurs, den ich je gesehen habe. Man kann online arbeiten und eine Menge lernen. Ich kann lernen, wann ich Zeit habe. Ich konnte 80 % von dem, was ich gelernt habe, sofort in der Küche anwenden. Ich würde gerne noch weitere Themen lernen.

Alfred A.
Alfred A.
Student, Péclard Pumpstation Gastro

Der Kurs ist einfach wow! Der beste Teil sind die Rezepte. Jetzt verstehe ich, wie die Rezepte funktionieren... Wenn man ein Wort nicht weiss, kann man sich das Bild ansehen. Ich kann das Gelernte sofort anwenden.

Shahedula A.
Shahedula A.
Student, Péclard Pumpstation Gastro

Die Plattform ist einfach zu bedienen. Man kann genau das finden, was man sucht, und es ist gut strukturiert. Ich möchte damit weiter lernen. Man kann auf einem Laptop, Tablet oder Smartphone lernen. Ich habe bisher viel gelernt - technisches Wissen. Jetzt weiß ich ein paar "Warum".

Bogdan G.
Bogdan G.
Chef, Balance & Familie

Culinary Training Program

FÜR STIFTUNGEN

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Essential Culinary Training

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CHF

Dieser Kurs umfasst:

Anwendungsbereite Lernplattform

Gebrauchsfertige digitale Lernplattform

Zugang von jedem Gerät

Interaktive Lerninhalte

Angeleitete Videos

Lernvideos

Interaktive Grafiken

Kurs-Avatare

Lernkontrollen

Anpassung an individuelle Bedürfnisse

Interaktive Lerninhalte

Unterstützung bei der Implementierung

Train-the-Trainer-Programm

Praxisorientierte Tests und Aufgaben

Pre- und Post-Assessments

Tracking und Reporting

Fortschrittsverfolgung

Fortschrittsverfolgung

NGO-bezogene Kompetenzbewertung

Abschlusstests

Branchenzertifizierung

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Zugang von jedem Gerät

Live-Webinare und praktische Aufgaben

Gemeinsame Lernmöglichkeiten

Expertenfeedback und Bewertung

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